酒類專用活性炭簡介

酒類專用活性炭選用果殼或煤為原料，采用高溫水蒸汽活化工藝生產，經破碎或篩選以后處理精加工制成的顆粒活性炭。

功能特性：

酒類專用活性炭具有比表面積大、吸附力強、耐磨強度高、過濾速度快等特性，主適用于液相吸附及氣相吸附，并具脫色、吸附、凈化、過濾、載體、除臭、干燥、保鮮、回收、提純、去異味等功能。

酒類專用活性炭主要有椰殼顆粒活性炭與粉狀活性炭。

酒類專用活性炭分類

處理白酒專用顆粒活性炭一般為椰殼活性炭。眾所周知椰殼活性炭是一種非常優良的吸附劑，椰殼活性炭具有物理吸附和化學吸附的雙重特性，可以有選擇的吸附氣相、液相中的各種物質，以達到脫色精制、消毒除臭和去污提純等目的，目前市場上用椰殼活性炭處理白酒可達到良好的處理效果。

粉狀活性炭也可以用來過濾白酒，和白酒能起到催陳的效果，可以過濾、除濁、除雜，在不影響酒品原風味的情況下，又能使白酒清亮透明，且符合國家衛生標準，能夠有效地進行處理過濾。活性炭在對白酒的過濾中，是利用了粉狀活性炭表面許多微孔形成的巨大表面張力對低度白酒中的沉淀性物質進行吸附。活性炭吸附劑的使用原則是：既能除去酒中沉淀性物質，又不使酒中的香味物質產生較大吸附損失，更不影響酒體的風味和風格。

酒類專用活性炭的作用

1、脫除不良色澤（例如去褐變色澤）；

2、脫除不良氣味（例如去羰基化合物和雜醇油）；

3、脫除不良苦味（例如去酚類收斂性化合物）；

4、脫除造成混濁雜質（例如去高級脂肪酸和酯）；

5、脫除影響啤酒泡沫的雜質（例如去麥芽油和單寧酸）；

6、促進增添風味的熟化（例如使醛氧化變酸和醇或有香味的酯）；

7、幫助制飲料用的二氧化碳和水的凈化。